งานวิจัยที่ทดลองในสัตว์พบว่า โปรตีนถั่วจะได้รับการดูดซึมช้ากว่าเวย์โปรตีน แต่เร็วกว่าโปรตีนเคซีน นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการกระตุ้นการปล่อยฮอร์โมนที่ทำให้อิ่มต่างๆ ซึ่งอาจเทียบได้กับโปรตีนที่ทำมาจากนม

แหล่งโปรตีนจากสัตว์ประกอบไปด้วยโปรตีนสมบูรณ์ในสัดส่วนที่ร่างกายต้องการ แต่ก็มักจะมีไขมันและคอเลสเตอรอลที่สูงติดมาด้วย โดยแหล่งโปรตีนนี้ก็หาได้ทั้งในเนื้อสัตว์อย่าง เนื้อวัว หมู เป็ด ไก่ อาหารทะเลอย่าง ปลา กุ้ง และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อย่าง นม กับ ไข่ ได้ทั้งสิ้น

เวย์โปรตีน ลดน้ำหนักได้จริงไหม? เรื่องนี้จริงแน่นอนครับ เพราะว่ามีงานวิจัยหลายตัวมาก ๆ ที่ออกมายืนยันว่าเวย์โปรตีนสามารถช่วยลดน้ำหนักได้จริง เนื่องจากในเวย์โปรตีนอุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง เมื่อกินเวย์ในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยทำให้รู้สึกอิ่มท้องนานขึ้น อาการหิวบ่อย กินจุกจิก ก็ลดน้อยลงตามไปด้วย ทำให้น้ำหนักตัวลดลง นอกจากนี้ในเวย์โปรตีนยังมีคุณสมบัติในการช่วยเสริมสร้างให้ระบบเผาผลาญทำงานได้ดีขึ้นด้วยครับ ใครที่มีปัญหาน้ำหนักตัวไม่ลง ระบบเผาผลาญพัง ก็สามารถเลือกกินเวย์เพื่อช่วยในการลดน้ำหนักได้ครับ 

หน้าแรก→ข่าวสารและสาระความรู้→ข่าวสารและความเคลื่อนไหว→ข่าวสารจุฬาฯ

โปรตีน เป็นสารอาหารสำคัญของร่างกายที่สามารถพบได้ทั้งในพืชและในสัตว์ แต่โปรตีนที่ได้จากสัตว์จะมีคุณภาพสูงกว่า เพราะส่วนใหญ่จะมีสัดส่วนของกรดอะมิโนจำเป็นครบทุกชนิด และร่างกายสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ทันที แหล่งที่พบโปรตีนที่ได้จากพืช ส่วนใหญ่จะมีกรดอะมิโนจำเป็นไม่ครบทุกตัวหรือพบในปริมาณที่น้อยมาก ไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ดังนั้นจึงต้องทานให้หลากหลายเพื่อให้ได้กรดอะมิโนในโปรตีนอย่างครบถ้วนนั่นเอง เช่น การทานข้าวผสมกับถั่วเมล็ดแห้ง โดยข้าวจะมีเมไทโอนีนสูงและถั่วจะมีไลซีนสูง เมื่อทานคู่กันจึงทำให้มีคุณภาพที่สูงกว่าการทานข้าวหรือถั่วเมล็ดแห้งเพียงอย่างเดียว

โปรตีนประกอบไปด้วยกรดอะมิโนหลากหลายชนิด ทั้งชนิดที่ร่างกายมนุษย์ผลิตเองได้และที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ ต้องได้รับจากการกินอาหารที่มีโปรตีนเท่านั้น ซึ่งโดยทั่วไปมนุษย์ส่วนใหญ่จะได้รับโปรตีนจากอาหารที่มีโปรตีนสูงอย่างเนื้อสัตว์ และพืชบางชนิดที่มีโปรตีนสูงเช่น ถั่ว เป็นหลัก

ปิดท้ายด้วยไม้เด็ด ของคนที่ต้องการเพิ่มโปรตีนในร่างกาย นั้นก็คือ เวย์โปรตีน นั้นเอง ซึ่งเวย์โปรตีนนั้น เป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายอย่างมาก เพราะว่า เวย์โปรตีนเป็นหนึ่งในโปรตีนที่สกัดมาจากนม จะช่วยเติมเต็มกล้ามเนื้อให้มีความสมบูรณ์ อีกทั้งยังเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยมีเวลาทำอาหารด้วยตัวเอง หรือ ผู้ที่ต้องการเพิ่มปริมาณโปรตีนให้เพียงพอต่อร่างกาย เป็นต้น 

ส่วนโปรตีนไม่สมบูรณ์ หรือโปรตีนที่มีกรดอะมิโนต่ำ เป็นโปรตีนที่ได้จากพืช มีกรดอะมิโนจำเป็นไม่ครบทุกชนิด โปรตีนประเภทนี้ส่วนใหญ่ได้จากพืช เช่น ถั่วประเภทต่างๆ ข้าว นม และธัญพืช เป็นโปรตีนที่มีไขมันชนิดอิ่มตัวต่ำ ไม่มีโคเลสเตอรอล มีใยอาหารสูง อุดมด้วยวิตามินและเกลือแร่ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

เด็กหรือผู้ใหญ่ใครต้องการโปรตีนมากกว่ากัน ?

ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอภายในร่างกาย

ความต้องการกรดอะมิโนของคนในวัยต่างๆ ( มก./กก./วัน )

ไร้เรี่ยวแรง เป็นผลมาจากร่างกายขาดโปรตีนที่จะนำไปเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ทำให้รู้สึกไม่มีแรง และเหนื่อยง่าย

ประโยชน์ของโปรตีนทั้งจากพืชและสัตว์ที่หลายคนไม่เคยรู้

การดื่มเวย์โปรตีน ถือเป็นอาหารเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ลดน้ำหนัก ที่ดีอย่างหนึ่งที่ได้รับการยอมรับอย่างแผ่หลาย แต่ทั้งนี้การกินเวย์ควรกินอย่างเหมาะสม ควบคู่ไปกับการทานอาหารที่หลากหลายและหมั่นออกกำลังกายอยู่สม่ำเสมอ เพราะรูปร่างที่ดีสร้างได้ด้วยการเริ่มต้นเปลี่ยนแปลงตัวเอง โปรตีนเสริม ไม่ว่าจะเป็นการสร้างด้วยตัวเองหรือการพึ่งศัลยกรรม ก็ล้วนมีข้อดีข้อเสียที่แตกต่างกันไป ที่สำคัญคือไม่ว่าจะเลือกวิธีไหนควรคำนึงถึงความปลอดภัยของตนเองเป็นหลักครับ